花澗雲深去（二）—對中藥“蓮”的認識

白露已過，秋意不濃，近日香港天氣雖褪去長夏的燜熱，但有時日間乾裂炙辣的陽光讓人分不清季節變換，也只有早晚吹到絲絲略挾涼意的秋風，才知何為“白露凋花花不殘，涼風吹葉葉初乾”（出自白居易《衰荷》）。新冠疫情期間曾勤力於行山認藥，對嶺南植物、藥物產生濃厚興趣，亦陶醉於美好的香港自然風光中不自拔，寫了一篇關於薔薇科中藥金櫻子的文章後，花卷已展，卻無下文，再慾撰續，竟是幾年之後。既提及《衰荷》，應時對景，不如暫放薔薇科，品析下荷花，這裡食物及藥物的學問可不少，不見北方金秋肅殺，繞叢一匝更憐蕭瑟境。

        荷花，亦稱蓮，睡蓮科，水生植物。根狀莖粗壯可長至5米，內多縱走長筒狀氣室；節部收縮，節間中部較粗，有鱗葉及正常葉；葉柄長達2米，疏皮刺；葉片圓形，盾狀，高於水面直徑可達1米；花大型直徑20餘釐米，粉紅或白色，單生，頂生，雄蕊多數，雌蕊離生，海綿狀花托內藏堅果多數，花期夏季。蓮多栽培於池塘中，藥用部位甚廣，蓮花、蓮須、蓮藕、藕節、蓮房、蓮子、蓮心、荷葉、荷梗，一身上下盡寶，顯仁藏用，功成不居。

        蓮花，又稱芙蓉、芙蕖，甘苦溫，服食輕身潤膚好顏色，外用貼之治天皰  濕瘡。蓮須為蓮花雄蕊，味甘澀平，固腎澀精止遺，《醫方集解》“金鎖固精丸”，與沙苑子、芡實、煅龍骨、煅牡蠣共用治腎虛精關不固遺精滑洩，腰痠耳鳴，鹽湯引藥入腎。蓮藕，異名光旁，藥食兩用之品，甘寒，入心肝脾胃經，清熱生津，涼血散瘀。生食或搗汁飲治太陰溫病，口渴甚，《溫病條辨》“五汁飲”藕汁、梨汁、荸薺汁、麥冬汁、蘆根汁，和勻涼服，不喜涼者可燉溫服之。再有生藕汁合生地黃汁治陰虛消渴，內熱口乾心煩，但藕偏涼，脾胃虛寒者忌食生藕。《隨息居飲食譜》曰“藕以肥白純甘者良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收乾食之，最補心脾。若陰虛肝旺內熱，血少及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服它藥可也。”

蓮藕雖涼血散瘀，但藕節確為止血之品，甘、澀、平，歸肝、肺、胃經。秋冬季採挖藕，取節部，洗淨曬乾除去鬚根即為藕節，若將藕節炒焦則為藕節炭，二者均具收斂止血之功。生藕節止血散瘀力勝，且性偏涼，用於熱性出血，瘀血內結，涼血散瘀止血，鮮品更佳。如臨床治療熱性便血、尿血，因癥瘕積聚如西醫學子宮肌瘤、朱古力瘤導致月經量過多、崩漏。藕節炭性偏溫，收斂止血力強，針對虛寒性出血，譬如肺脾氣虛咳血、嘔血、便血等。總體而言，藕節藥性平和，可用於多種出血證，收斂同時又能消瘀，止中有行而無留瘀之弊。《本草匯言》曰“藕節，消瘀血，止血妄行之藥也……蓋止中有行散之意。又時珍方治咳血、唾血、嘔血、吐血及便血、溺血、血淋、血崩等證，入四生飲，調營湯中，亦行止互通之妙用也。”書中用生藕節搗爛，和酒絞汁飲，增散瘀止血之功，治墜馬血瘀唾血，該方法也可作為食療方用於跌打損傷，內有瘀血腫塊不散之證。上文中提及“入四生飲”，更是用藕節、荷葉清熱止血散瘀；生柏葉涼血止血；生地黃清熱涼血、養陰生津；生艾葉性溫止血，放寒涼留瘀之弊，治血熱妄行之吐血、衄血，現代常見肺結核、支氣管擴張、胃潰瘍、牙齦出血、鼻粘膜受損，血色鮮紅，口燥咽乾，舌紅脈弦數。

蓮房為蓮的成熟花托，性溫味苦澀，消瘀止血，常炒炭用，功效類似藕節炭。荷葉為蓮的葉片，苦澀性平，清暑祛濕，升陽止血。南方夏季濕熱，易患暑熱證，常同薏苡仁、白扁豆、赤小豆、冬瓜、西洋參等共用，可謂是清暑益氣煲湯聖品。《溫病條辨》之清絡飲用荷葉、金銀花、扁豆花、西瓜翠衣、絲瓜絡、竹葉心治暑熱傷肺輕證，非中暑，病邪輕淺，身熱口渴不甚，以辛涼芳香輕藥祛暑清熱。荷梗為蓮的葉柄及花柄，苦平。寬胸理氣，和胃安胎，止崩止帶。多治外感暑濕致胸悶不暢，痞塞不通或妊娠惡阻、胎動不安，多與厚朴、陳皮、藿香、香附、佛手、扁豆等同用。

蓮子是各位較為熟悉的藥食兩用之品，平日生活常遇常食，又名菂、蓮實、藕實、澤芝等。蓮的成熟果實，秋季成熟時採割蓮房，取果實，曬乾去心生用。其味甘澀性平，歸心、脾、腎經，養心安神，健脾止瀉，益腎固精。《本草綱目》曰：“蓮產於污泥，而不為泥染；居於水中，而不為水沒。根莖花實，凡品難同；清淨濟用，群美兼得。自蒻蔤而節節生莖，生葉，生花，生藕；由菡萏而生蕊，生蓮，生菂，生薏。其蓮菂則始而黃，黃而青，青而綠，綠而黑，中含白肉，內隱青心。石蓮堅剛，可歷永久。薏藏生意，蓮複萌發，展轉生生，造化不息。故釋氏用為引譬，妙理俱存；醫家取為服食，百病可卻。蓋蓮之味甘氣溫而性嗇，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。脾者黃宮，所以交媾水、火，會合金、木者也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，此其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理。”

蓮子治脾在甘補脾氣，澀可止瀉，常用於脾虛泄瀉，食欲不振，倦怠乏力。如《局方》參苓白術散治脾虛濕盛證，脾胃虛弱，運化失司，濕濁內生，阻滯中焦則胸脘痞悶，下迫大腸則腸鳴洩瀉，困於四肢則乏力消瘦。故用蓮子助人參、白朮、茯苓健脾益氣，厚腸止瀉。平素亦可以蓮子搗碎和米做粥飯食令人強健；或蓮子、芡實、鮮荷葉加糯米煮粥，治脾虛便溏，心悸怔忡，婦人腰痠，帶下過多。上文提及清心蓮子飲亦出自《局方》，《本草備要》曰“蓮子清心除煩”，故與黃芩、麥冬、車前子相配，治心火上炎，濕熱下盛小便淋漓澀痛。但“清新除熱”蓮子心更甚，性苦寒，治心火亢盛。

荷葉為蓮的葉片，味苦澀性平，清暑利濕，升陽止血，用於暑熱證、多種血證、脾虛洩瀉。鮮荷葉，加粳米、白糖適量煮粥，解暑清熱；或加綠豆共煮，清熱解毒力增，治暑濕困阻中焦之高熱煩渴，痞滿身重如裹。荷梗為葉柄及花柄，苦平，理氣寬胸，和胃安胎，止崩止帶，多用於外感暑濕，胸悶不暢。

以上是對蓮各部位藥性應用介紹，希望能讓大家對蓮有全新的認識。

原文刊載於《信報財經新聞》